Birgits Küche · Suppenküche
Cremige Hühnereinmachsuppe.
Zartes Huhn, buntes Suppengemüse und eine cremige Einmach. Ein Löffel Kindheit – und genau das Richtige, wenn es draußen kühler wird.
Ein Rezept vonBirgit Mayerhofer
Kommt mit an den Herd
So koche
ich’s.
Schaut mir über die Schulter und kocht mit. Die Zutaten und alle Schritte findet ihr gleich darunter.
Bereit für die Küche?
Jetzt seid
ihr dran.
Cremige Hühnereinmachsuppe
So geht’s.
- 01
Suppe ansetzen.
Hühnerfleisch mit gut gewaschenen Gemüseabschnitten, der halben Zwiebel, Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Lorbeer und Salz in kaltem Wasser ansetzen. Etwa eine Stunde sanft köcheln lassen und den Schaum abschöpfen.
- 02
Fleisch & Gemüse vorbereiten.
Die Suppe abseihen. Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen und klein schneiden. Frisches Suppengemüse für die Einlage klein schneiden.
- 03
Eine helle Einmach.
Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und hell anschwitzen. Nach und nach mit der Hühnersuppe aufgießen und dabei glatt rühren.
- 04
Die Einlage dazu.
Das geschnittene Gemüse, nach Wunsch Erbsen und das Hühnerfleisch dazugeben. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 05
Cremig vollenden.
Schlagobers und Eidotter verrühren und mit etwas heißer Suppe angleichen. Den Topf von der Hitze nehmen und die Mischung einrühren. Jetzt nicht mehr aufkochen.
- 06
Abschmecken & genießen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Wunsch etwas Zitronensaft und frische Petersilie dazugeben.
Gutes Gelingen & guten Appetit!Birgit
Noch etwas Appetit?
